한국에 살면서 소면에 대해 깊이 생각해 본 적은 없었다. 소면은 얇아서 후루룩 넘어가는 면, 그 이상도 이하도 아니었다. 일본에 살기 시작하고 오미야게로 고급 소면을 받은 적이 있었는데 그때 일본에는 소면도 계급, 랭킹이 있다는 것을 알았다. 일본의 3대 소면 일본의 3대 소면은 3개의 지방에서 나온다. 1. 효고현 - 반슈 소면 播州素麺 2. 나라현 - 미와 소면 三輪素麺 3. 카가와현 - 쇼도지마 소면 小豆島素麺 내가 오미야게로 받은 적 있는 고급 소면은 효고현의 이보노이토 揖保乃糸 라고 하는 소면으로, 생산지가 정해져 있고 소면을 두르고 있는 띠의 색에 따라 제품의 고급진 정도를 나타내는 소면이라고 했다. https://hardshopper.hatenablog.com/entry/ibonoito 【比..
